Re-inauguração

Após grande temporada parado, o restaurante abre novamente suas portas para que os comensais possam se deleitar as maravilhas criadas apenas para lhes servir como mero alimento.
. . . P-A-R-A-D-O . . .
Bem, na verdade nem tanto. Podemos dizer que é como o El Bulli, de Ferran Adrià: 6 meses aberto e outros 6 meses fechado.( No meu caso foram 1 ano e 4 meses fechado)
O importante é que eu estando de volta tudo volta ao normal, pelo menos por aqui.
Relembrando... Eu havia começado a escrever pelo fato de que uma de minhas funcionárias havia se demitido. Mas... tchan tchan tchan tchan !!!
Ela está de volta. ( Na verdade ela voltou ao trabalho em seguida, pois sabia que não encontraria emprego em um lugar tão bom quanto o meu)
A comida volta a ter sabor por aqui, e o que antes não passava de um bistrô de futuro incerto, hoje se torna uma das, se não a maior(es) aposta(s) gastrônomica(s) que ja fiz em minha vida.
Agradeço todo dia pelo seu retorno, e sei, que por mais que duvide, aquele simples erro do ''chef'' jamais tornará a acontecer.
Passo agora uma simples receita de um maravilhoro ''vichysoisse''

A - Alho-poró --------------------------------------------- 100g
B - Cebola ------------------------------------------------ 40g
C - Batata ------------------------------------------------ 100g
D - Caldo (preferencialmente de fundo claro)--------------- 200ml
E - Creme de leite ---------------------------------------- 50g
F - Manteiga ---------------------------------------------- 10g
G - Sal, Pimenta e Especiarías ---------------------------- q/b
H - Ciboulette -------------------------------------------- q/b

1 - Picar a cebola e o alho-poró em brunoise e refogar com a manteiga até que fiquem tenros, mas sem diexar que tomem cor. Adicionar as batatas em Parmentier(1cmx1cmx1cm) ou Maxim(2cmx2cmx2cm), refogar e em seguida colocar o caldo, o sal e a pimenta.
2 - Deixar cozinhar em fogo baixo por uns 30 minutos. Mixar até que fique um creme fino.
3 - Deixar esfriar e adicionar o creme de leite.
4 - Servir em um recipiente fundo. Tradicionalmente é servido frio, mas pode-se de forma tranquila comer o vichyssoise levemente morno, aí vai do gosto de cada um. Acompanha bem com croûtons.

candy

Ontem não tive tempo. Então postarei agora!
Por sinal, um dia ''sweet''
Tivemos no dia anterior ao de hoje, a primeira entrevista de emprego para trabalhar comigo. De certa forma agrados houveram, pelo menos da parte dos interessados ao cargo.
Sei que ninguem poderá substituir a antiga funcionária de meu estabelecimento, mas fazer o que, alguem terá de fazer isso, pois não posso administrá-lo sozinho.
Tem muita gente do meu lado, pois sabem que nada fiz para que fossem se auto-despedir.
A gente segue, mesmo que na falta de començais, a ''tocar'' mais um dia de trabalho.
Nós jogamos fora os alimentos que não foram à mesa, e guardamos os tralheres limpos, que não foram usados.
Lembrei agora de um fato muito inconviniente, que aconteceu no restaurante.
Uma moça, muito bela por sinal, havia feito um pedido, quando este chegou em sua mesa, ela reclamou,afinal, aquele não era o pedido real dela. E o garçom não era um novato, ja tinha muita experiência, mais de 2 anos no ramo.
Mas então,o que houve!?
Pelo que percebi, a moça estava nervosa, pois necessitava saber se realmente o chef era digno de servi-la.
E o que isso tem a ver!?
Acabou por se enganar, leu o cardápio de forma errada, e cometeu ''o erro''.
O chef, que não tem culpa do erro, nem imaginava, que a tal començal havia lido errado o nome do prato.
Então, o ele deveria fazer o que?
Outro prato!!
Ele fez?!
Ainda não, pois a començal perdeu a fome, e agora necessita ir comer em outro local, onde ela possa confiar mais nos funcionários.

OLDIRON

Hoje, tive um dia ''without a salt'' !
Trabalho, trabalho, trabalho. Na verdade, meu trabalho é não trabalhar.
E por isso penso, é muito mais perigoso não trabalhar do que trabalhar. oO ??
Claro!!
Pense comigo.
Trabalhando, nos levantamos mais cedo, tomamos banho com mais frequencia, temos menos tempo para comer, nossa energia flui pelo corpo de maneira equilibrada, e a noite dormimos bem, pois seu corpo deu tudo de si neste dia. Pode demorar para se acostumar com o trabalho, mas mesmo assim tente, pois ficar em casa sem nada o que fazer, comendo, ouvindo musica e recebendo ordens não é nada saudável, ainda mais que você acaba por se acostumar com a preguiça.
Vá para rua, pegue sol, corra, transpire, VIVA!!
Mesmo com todo esse frio, tente, vá, afinal, é por causa do frio que a perspectiva de vida do gaúcho é a maior do Brasil!
Trocando de assunto um pouco, sinto falta de minha ajudante no restaurante.
Sem ela parece tão vazio, e os començais agora reclamam do bolognesi, afinal o confit de tomates não é mais o mesmo.
E assim, meu estabelecimento vai perdendo espaço no mercado.
Pois é, será que irei à falência?!
Depende, quantas outras pessoas estão necessitando de um emprego!?
Posso concedê-las uma chance, se morarem longe, será difícil, pois preciso de alguem para
atividades diárias.
Sei que não errei como pensam, mas mesmo assim, me arrependo de ter errado, apesar de o erro não ter sido completo de minha parte. E agora sinto que na falta de algo bom, como eu tinha, terei de me conformar com os ''restos''da cidade grande.

3st half

Bem, hoje, acabei por perceber que nasci na familía certa, porém, ao mesmo tempo, na errada.
Why?
Me ensinaram a respeitar? Sim;
Me ensinaram a amar? Sim;
Me educaram corretamente? Sim
Então porque não me ensinaram a respeitar quem eu amo corretamente?
Entende?
A minha vida toda vi pessoas tirando vantagens de outras. Seria normal, se o problema não fosse eu ter me acostumado com isso.
Tentei. Errei. Gostei? Nem um pouco!
Neste instante penso: Vale a pena buscar algo pelo qual você não procura mais?
Ontem, sentia fome pelo doce ''pão meu'' de cada dia.
Hoje, sinto o gosto horrivel que tem a fatia amanteigada, que cai sobre o chão coberto de poeira.
Agora, sinto falta de algo em meu banquete real, e mesmo que eu olhe esta mesa repleta de fartura, ainda assim saberei que em algum destes deliciosos pratos, haverá a falta do principal tempero do chef, o AMOR.
Encerro hoje, a minha carreira, pois senti o ''amargo gosto da derrota''. O pior, perdi para mim mesmo, o melhor ''prato'' de todos de minha vida.